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Términos Gastronómicos
CHÂTEAU O TORNEADO CLÁSICO
Por lo general se utiliza para guarniciones de papas, zanahorias, zapallitos italianos, etc. que una vez torneados se cuecen al dente. El método francés prescribe siete cortes. Se pueden saltear en mantequilla y espolvorear perejil picado y deshidratado.
Última actualización: 2007-01-08 12:17
Autor: cocinapb
Revisión: 1.0
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