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Términos Gastronómicos
GIRATORIO
Corte de verduras alargadas que procede de la cocina asiática. Se cortan las verduras en sentido diagonal al longitudinal (sesgado). Tras el primer corte se le da a la verdura un giro de 1?4 y se efectúa el siguiente corte.
Última actualización: 2007-01-08 12:18
Autor: cocinapb
Revisión: 1.0
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