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Términos Gastronómicos
PARISIEN
Son bolitas más grandes que las noisette y se utiliza un boleador más grande. Se aplica en frutas y verduras. Cuando las noisettes o parisienes se hacen con papas éstas toman el nombre de "pommes rissolete".
Última actualización: 2007-01-08 12:20
Autor: cocinapb
Revisión: 1.0
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