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Términos Gastronómicos
GIN
El Gin es un aguardiente inglés derivado del Genever holandés, su graduación varia entre 43º a 47º. Se obtiene por destilación de la cebada, rectificado con bayas de enebro y aromatizado con Cardamomo, Angélica y otras hierbas que le dan esta fragancia y aroma característico (corteza de cassia, lyrio, cáscara de naranja) Debe elaborarse con alcoholes de cereales frescos de 96º, altamente neutros(la suma de impurezas no debe exceder de 0,5 gramos por litro).
Última actualización: 2007-01-09 10:26
Autor: cocinapb
Revisión: 1.0
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