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Términos Gastronómicos
GLASEADO DE FONDANT
Mezcla de textura blanda de agua, azúcar y glucosa cocida a punto de bola blanda y después trabajada hasta que queda flexible y homogénea. Se utiliza para decorar palos. No hay que confundirlo con el glaseado que se suele utilizar en los pasteles de fantasía preparado con azúcar, agua y crémor tártaro.
Última actualización: 2007-01-09 10:29
Autor: cocinapb
Revisión: 1.0
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