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Términos Gastronómicos
KIPPER
Kipper es un plato típico inglés, consiste en un pescado que se ha partido, destripado, ahumado en frío y salado, se distingue por su sabor fuerte y textura cruda. Normalmente es arenque o salmón, aunque puede ser cualquier tipo de pescado de temporada ya que, al salarse y ahumarse aumenta su tiempo de conservación y cambia su sabor.
Última actualización: 2007-01-11 11:23
Autor: cocinapb
Revisión: 1.0
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