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Términos Gastronómicos
GALANGA-KA
Es un rizoma, de aroma intenso y sabor ligeramente amargo y consistencia bastante dura, por lo cual se recomienda procesarlo con alguna sustancia líquida. Es un ingrediente común en la cocina tailandesa y se expende fresco o deshidratodo o molido. Un cuarto cucharadita de té de galanga molida equivale a un trozo de 1 cm. de fesca.
Última actualización: 2007-09-11 13:23
Autor: cocinapb
Revisión: 1.1
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