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Términos Gastronómicos
LAQUEAR
Técnica para cocer aves, cerdo o pescado consistente en untarlo con una sustancia o crema mantecoso, bastante consistente, que durante la cocción se convierte en una capa muy lisa y brillante.
Última actualización: 2007-01-11 11:49
Autor: cocinapb
Revisión: 1.0
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