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Términos Gastronómicos
MOJO
Se denomina mojo (del
Portugués Molho (salsa)) a algunas salsas típicas de las islas Canarias (España),
acompañamiento imprescindible de algunas comidas típicas de este archipiélago.
Debido a su contenido en pimienta, muchos de los tipos de mojos son picantes.
Entre los ingredientes más
habituales en las recetas de mojos se encuentran la pimienta, el pimiento, el
ajo, la sal, el pimentón, el comino o el cilantro, el aceite, el perejil y el
agua.
Última actualización: 2007-01-11 12:00
Autor: cocinapb
Revisión: 1.0
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