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Términos Gastronómicos
RASPADOS
Los raspados son refrescos o
refrigerios, muy populares en Colombia, Venezuela, Ecuador, Pánama y México. En
alguno sitios, como en Cuba, se les conoce como "granizados"; en
otros como "snow ball" (pronunc. esnobol).
Son generalmente comercializados por
vendedores ambulantes, los cuales llevan un pedaz de hielo en su carrito.
También hay puestos comerciales establecidos.
Su
preparación es bastante sencilla. Se utiliza una máquina manual para moler el
hielo, aunque antes se utilizaba un cepillo de hierro para
"rasparlo", de ahí su nombre.
Última actualización: 2007-01-13 19:38
Autor: cocinapb
Revisión: 1.0
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