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Términos Gastronómicos
REBOJO
El rebojo es un bizcocho típico de Zamora que tiene como características principales una parte superior recubierta de azúcar o con una cocción superior al resto del bizcocho (haciéndola así más gruesa) y una textura densa y seca. Se elabora con harina de trigo, huevos, azúcar, aceites o grasas vegetales. Suele estar aromatizado con esencias de frutas (limón, naranja) o con anís.
Última actualización: 2007-01-13 19:40
Autor: cocinapb
Revisión: 1.0
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