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Términos Gastronómicos
TEKKA
Condimento salado preparado con miso y con otros ingredientes. Condimento elaborado con HATCHO MISO y raíz de bardana, raíz de loto, zanahoria, jengibre y aceite de sésamo. Se obtiene cocinando las verduras, previamente picadas y salteadas, con el MISO, durante 3 o 4 horas.
El resultado es un polvo húmedo de color oscuro. Es un gran energético muscular, nervioso y cardíaco.
Debido a su concentración, úsalo en pequeñas cantidades. Combina muy bien con cereales y verduras. Puedes elaborarlo tu mismo o adquirirlo en frascos de cristal.
Una vez abierto se conserva en un lugar fresco y seco.
Última actualización: 2009-07-27 14:04
Autor: cocinapb
Revisión: 1.1
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