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Términos Gastronómicos
CALDILLO DE PERRO
Plato gaditano a modo de sopa de merluza o pescadilla cocida en agua, con cebolla sofrita, rociada de naranja agria. Data de los tiempos de la reconquista, cuando era tomado por los árabes, llamados perros por los cristianos y estar hecho con cabezas y espinas de pescado, que se les daba de comer a los perros.
Última actualización: 2007-01-18 17:23
Autor: cocinapb
Revisión: 1.0
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