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Términos Gastronómicos
MANTECA
Grasa obtenida de la matanza del cerdo, con la que se fríe y guisa. Util para conservar viandas, como lomo en manteca, chorizo en manteca y atún en manteca. Existe la manteca blanca, natural y la manteca colorá, con pimentón.
Última actualización: 2007-01-18 18:03
Autor: cocinapb
Revisión: 1.0
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