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Términos Gastronómicos
MELOJA
Nombre dado a las levaduras de la miel. Una vez acabada la extracción de la miel, se hierve el panal, extrayendo un último jugo, al que se le agregan frutas ?melón, uva o calabaza ?, y se obtiene un producto casero parecido a las mermeladas. Son famosas las melojas jerezanas de vendimia.
Última actualización: 2007-01-18 18:04
Autor: cocinapb
Revisión: 1.0
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