Términos Gastronómicos
DEGORGER
Significa por ejemplo. Poner a remojo con agua pedazos de carne para desangrarlos. Poner los caracoles con agua y sal para limpiarlos antes de cocinarlos. Poner fruta o legumbres al agua para extraer el ácido., etc.
Última actualización: 2007-06-01 15:20
Autor: cocinapb
Revisión: 1.0
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