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Términos Gastronómicos
MOSCANCIA
Morcilla fresca con poca sangre. Se diferencia de la morcilla asturiana en
que se añade sebo de ganado vacuno (preferiblemente ternera) o de
cordero.
Sus ingredientes habituales son: sangre de cerdo, cebolla, tocino,
sebo, pimentón, ajo y sal.
Se consume acompañando cocidos, potes, fabada,
etc.
Última actualización: 2007-06-26 09:57
Autor: cocinapb
Revisión: 1.0
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