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Términos Gastronómicos
CHATEAUBRIAND
Es una pieza de carne de buey de gran tamaño obtenida del solomillo, generalmente asada a la parrilla.
Se sirve el filete Chateaubriand acompañado con una salsa de textura cremosa, siendo la más habitual en la actualidad la salsa bearnesa.
Última actualización: 2007-07-04 12:45
Autor: cocinapb
Revisión: 1.0
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