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Términos Gastronómicos
LIMPIAR LA LANGOSTA
Hacer un corte transversal por la parte blanda del
animal y quitar la vena negra que corre por el lomo; eliminar el hígado.
En caso de que vaya a ser hervida o al vapor, no es necesario sacrificarla, pues basta con introducirla al líquido o al vapor en que ha de cocerse.
Última actualización: 2007-12-20 15:28
Autor: Administrador
Revisión: 1.0
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