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Términos Gastronómicos
TAPILLA
Pieza de carne, se encuentra en la parte alta de la pierna, justo debajo de la cadera. Es una pieza pequeña que no nos permite muchos cortes. Pieza de categoría B.
Última actualización: 2008-01-08 08:38
Autor: cocinapb
Revisión: 1.0
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