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Términos Gastronómicos
ARROZ PARCIALMENTE HERVIDO
Es el arroz que ha pasado por
un proceso de vapor a presión. No es precocido. Este proceso ayuda a mantener
muchas de las vitaminas que se encuentran en el arroz no procesado; el arroz se
llena de sus nutrientes antes que las capas exteriores sean removidas. Su color
es ámbar o ligeramente dorado. Se cocina esponjoso y de granos sueltos.
Última actualización: 2008-01-10 13:53
Autor: cocinapb
Revisión: 1.0
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