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Términos Gastronómicos
PASTEURIZACIÓN
Método de conservación por el que se eliminan los gérmenes al calentar el alimento durante unos segundos a 70º C. El alimento se enfría rápidamente para evitar que la exposición excesiva al calor elimine nutrientes.
Última actualización: 2008-01-15 14:39
Autor: cocinapb
Revisión: 1.0
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