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Términos Gastronómicos
BLANQUEAR
Introducir un alimento por muy poco tiempo en agua hirviendo generalmente para eliminarle mas fácilmente la piel. También para desalar, hacer más tierno, disminuir el amargo, etc., de un alimento.
Última actualización: 2007-01-05 20:58
Autor: cocinapb
Revisión: 1.0
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