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Términos Gastronómicos
ACANALAR
Hacer estrías a un género cualquiera para que al cortarlo quede con una forma dentada en los bordes. Se hace con un instrumento llamado acanalador. Se suelen acanalar limones, zanahorias, patatas, calabacines, etc.
Última actualización: 2007-01-06 12:05
Autor: cocinapb
Revisión: 1.0
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