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Términos Gastronómicos
BAÑO MARÍA INVERSO
Se utiliza para mantener fría una preparación. Se utiliza hielo debajo del bol. Es mejor esparcir sal gruesa sobre los cubitos y cubrir con una servilleta de tela para que el bol se apoye sin perder el equilibrio y la sal ayude a mantener el hielo por más tiempo,
Última actualización: 2007-01-06 12:40
Autor: cocinapb
Revisión: 1.0
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