Términos Gastronómicos
BAÑO DE HIELO
Es utilizado para enfriar rápidamente preparaciones. Consiste en poner el recipiente con la mezcla que se desea enfriar dentro de otro que contiene cubos de hielo o una mezcla de éstos con agua en su interior.
Última actualización: 2007-01-06 15:39
Autor: cocinapb
Revisión: 1.0
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