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Términos Gastronómicos
COULIS
Es una forma de salsa espesa hecha con puré y filtro de verduras o frutas. Los coulis vegetales son de uso general en platos de carne y verduras, y puede también ser utilizada como base para sopas u otras salsas. Los coulis de fruta son los de uso más frecuente en los postres. Los coulis de frambuesa, por ejemplo, son especialmente populares entre las manzanas asadas. Los coulis pueden también ser salsas hechas de los jugos de las carnes o de los mariscos.
Última actualización: 2007-03-21 13:32
Autor: cocinapb
Revisión: 1.1
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