Términos Gastronómicos
COCER AL BAÑO-MARÍA
Cocer un género dentro de un recipiente, que a su vez esta dentro de otro que contiene agua caliente. Se utiliza para determinadas elaboraciones que van en moldes, o para calentar líquidos más o menos espesos que al fuego directo se agarran con facilidad.
Última actualización: 2007-01-06 16:26
Autor: cocinapb
Revisión: 1.0
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