Términos Gastronómicos
COCINADO POR EXPANSIÓN
Consiste en cocinar los géneros desde frío, para que los elementos nutritivos (jugos) de la pieza que estamos cocinando salgan al exterior y se mezclen en lo posible con el medio que se esté utilizando.
Última actualización: 2007-01-06 16:28
Autor: cocinapb
Revisión: 1.0
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