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Términos Gastronómicos
CISELER
Palabra francesa que se aplica a la acción de hacer incisiones en el lomo de un pescado para acelerar la cocción.
Término del mismo origen que se utiliza para la acción de cortar hierbas aromáticas en trozos pequeños.
Última actualización: 2007-01-06 16:36
Autor: cocinapb
Revisión: 1.0
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