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Términos Gastronómicos
ARROZ A BANDA
El arroz a banda es un plato de arroz típico de la zona litoral mediterránea desde las costas del Garraf (prov. de Barcelona) a Murcia, aunque como la mayoría de arroces es en
Se sirve por un lado el arroz (sin más) y el pescado cocido se sirve a parte ('a banda'), y como éste ha perdido todo el sabor se acompaña con salsa alioli. Mucha gente, no obstante, le echa el alioli al arroz, eliminando así el intenso sabor a pescado que éste tiene. Es el cocido marinero en cuanto a preaparación y presentación se refiere.
Última actualización: 2007-01-07 19:09
Autor: cocinapb
Revisión: 1.0
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