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Términos Gastronómicos
ARROZ DE CALASPARRA
El arroz de Calasparra (Región de Murcia, España) es uno de los tres únicos arroces con denominación de origen de España, junto con los del delta del Ebro y de Valencia.
Las variedades de arroz utilizadas son "Bomba" y "Balilla X Sollana". Requieren una mayor cantidad de agua y un mayor tiempo de cocción, con lo que el grano se hincha más y se le impregnan más los otros sabores. Se recolecta entre octubre y noviembre, pero se consume todo el año.
Última actualización: 2007-01-07 19:10
Autor: cocinapb
Revisión: 1.0
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