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Términos Gastronómicos
BAJA FERMENTACIÓN
La baja fermentación se emplea en la elaboración de algunas cervezas (generalmente de color claro rubio) con algunos matices dorados oscuros, y de marcado sabor a lúpulo. Se elaboran con malta de color claro por el método de cocción. La levadura de estas cervezas actúa a baja temperatura (en el intervalo que va de
Última actualización: 2007-01-07 19:12
Autor: cocinapb
Revisión: 1.0
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