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Términos Gastronómicos
BARLEY WINE
Barely Wine es el modo con el que se califican a ciertas cervezas inglesas, debido a su especial fuerza. Pueden alcanzar una graduación alcohólica del 12% del volumen. Su dulzor natural se equilibra generalmente con un grado de amargura de lúpulo. En algunas, el dulzor de la malta también es equilibrado por el sabor amargo del alcohol. Esta cerveza se pretende que se beba a sorbos lentos para apreciar el sabor de su carácter estery, afrutado, y envejecido.
Estas cervezas se elaboran a veces para celebrar acontecimientos. Debido a su alta graduación, ya que algunos vinos de cebada se envejecen durante más de 25 años
Última actualización: 2007-01-07 19:13
Autor: cocinapb
Revisión: 1.0
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