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Términos Gastronómicos
BARRAQUITO
El barraquito o barraco es una bebida de café muy popular en Canarias, especialmente en la isla de Tenerife, elaborada a base de café, leche condensada, leche, canela, limón y Licor.
Se sirve en un vaso mediano, similar a los de vino. En la mayor parte de los establecimientos se sirve la receta de café, leche condensada y leche. El llamado barraquito especial o completo tiene además un poco de canela (molida o en rama, según el sitio) una raspa de limón y un chorrito de Licor 43 ó Tía María. También se le puede poner nata. Al barraquito que incluye licor también se le llama Saperoco. Este último se toma habitualmente como postre, después de las comidas, por su intenso sabor dulce.
Última actualización: 2007-01-07 19:13
Autor: cocinapb
Revisión: 1.0
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