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Términos Gastronómicos
BODEGA (VITIVINICULTURA)
Una bodega en vitivinicultura, es un edificio o una propiedad industrial cuyo objetivo está destinado a los medios de producción y almacenamiento del vino.
Las grandes bodegas suelen poseer depósitos de importante tamaño, en donde se almacena y se deja añejar el producto en toneles y barricas, laboratorios encargados de inspeccionar la calidad del vino, y cintas de embotellamiento y etiquetado. Muchas tienen además, salas de degustación para posibilitar que el cliente pruebe el producto que desea obtener. Las uvas que se utilizan como materia prima, pueden ser de viñedos poseídos por la bodega o pueden ser compradas desde otras posesiones. No es necesario que estos establecimientos se encuentren de forma adyacente a las plantaciones de vides, ya que los frutos pueden ser trasladados de un lugar a otro.
Última actualización: 2007-01-07 19:16
Autor: cocinapb
Revisión: 1.0
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