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Términos Gastronómicos
BOLLO PREÑAO
El bollo preñao (bollu preñáu en asturiano) es una pieza de pan relleno de chorizo y bacon (de ahí el adjetivo "preñado"). El bollo preñao se suele distinguir del bollo con chorizo normal por el chorizo utilizado (un chorizo fuerte, curado, que deja en el pan toda la grasa) y el bacon o la panceta que lo cubre (y le da un sabor más suave). Para distinguirlos a simple vista, los panaderos suelen dejarle al bollo especial un "cuerno" (como si de un ombligo se tratase) sobresaliendo del "vientre" de pan.
Es un producto típico del norte de España, como por ejemplo en el Principado de Asturias y de ciertos pueblos de Castilla y León como Las Arribes en (Salamanca, España). Y se consume especialmente en comidas campestres, como la del Martes de Campo de la capital del Principado, (Oviedo)
Última actualización: 2007-01-07 19:17
Autor: cocinapb
Revisión: 1.0
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