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Términos Gastronómicos
CALDERO
Arroz de pescado típico del litoral murciano. Toma su nombre del recipiente en el que se cocina. Para realizar el caldo base se emplean varios tipos de pescado, incluyendo pescado morralla que se desecha posteriormente. Se sirven por separado el arroz y el pescado.
Última actualización: 2007-01-07 19:20
Autor: cocinapb
Revisión: 1.0
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