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Términos Gastronómicos
CHANKO
En Japón, el chanko es el nombre que recibe la comida consumida por los luchadores de sumo (se cree que la palabra deriva de chan, ayudante de cocina, o de chan kuo, palabra china para un tipo de sartén). Se trata de un cocido con pescados, mariscos o carnes y verduras según la estación del año. ?Chanko? es un término genérico que señala a la comida preparada en los ?establos? de sumo. Chanko-nabe es el cocido característico de cada ?establo? servido en restaurantes, muchos especializados, abiertos por luchadores de sumo retirados.
Última actualización: 2007-01-07 19:24
Autor: cocinapb
Revisión: 1.0
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