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Términos Gastronómicos
CHICHA CARAQUEÑA O CRIOLLA
Es la variedad más consumida y popular en el país. Es una una bebida hecha con leche condensada, con crema de arroz (arroz en polvo) y leche líquida de vaca, muy espesa, se toma muy fría con hielo de rocas, se suele agregar canela al gusto. A diferencia de la chicha andina, esta bebida es de uso comercial en el país, vendida de forma ambulantes por vendedores llamados usualmente "chicheros", incluso se produce industrialmente, y se vende de igual forma como los jugos, leches y malteadas industriales. También la venta de la crema de arroz, es en buena parte como demanda para producir chicha criolla, además de otros postres y bebidas.
Última actualización: 2007-01-07 19:25
Autor: cocinapb
Revisión: 1.0
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