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Términos Gastronómicos
CHILE PASILLA
El chile pasilla (también llamado chile negro) es un tipo de chile seco con la piel oscura y arrugada. En su forma fresca se llama chilaca. Es por lo general 15-
Se usa en la comida mexicana, especialmente en sopas y salsas (tales como el mole poblano). Se venden enteros o en polvo en México y Estados Unidos.
Última actualización: 2007-01-07 19:25
Autor: cocinapb
Revisión: 1.0
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