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Términos Gastronómicos
DÉGORGER
Eliminar las impurezas o sabores fuertes de un alimento sumergiéndolo en agua y sal o vinagre. Esta técnica se utiliza con frecuencia para blanquear las berenjenas.
Última actualización: 2007-01-07 19:36
Autor: cocinapb
Revisión: 1.0
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