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Términos Gastronómicos
ENCAMISAR
Cubrir las paredes interiores de un molde con un género, dejando un hueco central para rellenar con otros géneros, de tal forma que al desmoldearlo, el género con que hemos encamisado el molde quede forrando la preparación.
Última actualización: 2007-01-07 19:49
Autor: cocinapb
Revisión: 1.0
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