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Términos Gastronómicos
ESTOFAR
Cocinar un género desde frío en compañía de elementos de condimentación, tapado y a fuego suave, provocando la exudación de los alimentos y un intercambio de sabores. El género principal suele ser rico en agua
Última actualización: 2007-01-07 19:52
Autor: cocinapb
Revisión: 1.0
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