Vinos
DEGÜELLO o DEGÜELLE
Operación que se realiza a los vinos espumosos naturales elaborados mediante el sistema tradicional o método champanés (segunda fermentación en botella). Con el degüello se eliminan las lías procedentes de la segunda fermentación, acumuladas junto al tapón.
Última actualización: 2007-01-10 12:26
Autor: cocinapb
Revisión: 1.0
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