Vinos
ÉSTER
Sustancia química orgánica genérica formada por la combinación de un ácido orgánico y un alcohol. Gran parte de los aromas terciarios de un vino de crianza son debidos a ésteres. Ver acetato de etilo.
Última actualización: 2007-01-10 12:56
Autor: cocinapb
Revisión: 1.0
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