Vinos
FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA
O fermentación alcohólico-pirúvica. La que realizan varias especies de levaduras que transforman los azúcares del mosto de la uva en alcohol, anhídrido carbónico, glicerina y otro elevado número de sustancias.
Última actualización: 2007-01-10 13:01
Autor: cocinapb
Revisión: 1.0
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