Vinos
GLICERINA (Propanotriol)
Alcohol procedente de la fermentación alcohólica. Tercer componente, después del agua y del alcohol etílico en orden cuantitativo del vino. Tiene gran importancia en la estructura. sabor y suavidad de los vinos. Parte del componente dulce de los vinos secos es debido a la glicerina.
Última actualización: 2007-01-10 13:14
Autor: cocinapb
Revisión: 1.0
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