Vinos
OXIDACIÓN
Reacción química de diversos componentes del vino con el oxígeno atmosférico. Bajo control, la oxidación es un proceso insustituible en la crianza de los vinos pero cuando se produce involuntariamente origina graves alteraciones en los vinos.
Última actualización: 2007-01-10 14:11
Autor: cocinapb
Revisión: 1.0
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