TOP 10 
- 6246 vistas:
QUÉ ES LA MICE EN PLACE - 6148 vistas:
COCINA FRÍA - 5893 vistas:
BETARRAGA - 4967 vistas:
COCINA CALIENTE - 4267 vistas:
AERÓMETRO - 4080 vistas:
BETERRAGA - 3741 vistas:
BONITO DEL NORTE O ATÚN BLANCO - 3477 vistas:
ANÁLISIS ORGANOLÉPTICO - 3376 vistas:
JAPUTA O PALOMETA - 3295 vistas:
TINTORERA
Los últimos cinco registros:
- ZURRUKUTUNA (2009-08-04 16:11)
- ZURRAKAPOTE (2009-08-04 16:10)
- XAXU (2009-08-04 16:10)
- XAPATA (2009-08-04 16:09)
- VIZCAÍNA (2009-08-04 16:08)
Vinos
SULFUROSO (anhídrido sulfuroso)
Compuesto químico, combinación de azufre y oxígeno, de trascendental importancia en enología por sus complejas y protectoras acciones: antiséptica, desinfectante, antioxidante, abrillantadora y extractora de color. En el vino se autoriza su utilización en proporciones muy pequeñas (200 mg/l en vinos blancos secos, 160 mg/l en vinos tintos secos, etc.). El sulfuroso se encuentra en el vino bajo dos formas, sulfuroso combinado inactivo y sulfuroso libre; este último es el que ejerce las acciones positivas comentadas. En la cata, es el defecto de olor y sabor picante y agresivo a azufre que presenta un vino como consecuencia de una aplicación incorrecta o muy reciente en el tiempo de esta sustancia.
Última actualización: 2007-01-10 17:07
Autor: cocinapb
Revisión: 1.0
|
|
|
|
|
|
